سپس بادمجانهاو گوجه ها را که قبلا سرخ کردیم نیم ساعت به سرو غذا روی گوشتها میریزیم. و میگذاریم چند جوش بخورد تا جا بیفتد و اماده سرو شود. نوش جان
تذکر. بجای گوشت تکه ای از گوشت چرخ کرده هم میتوان استفاده کرد
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
خوب مالیده هچنین نمک سپس گوشه به گوشه ان با سر کارد سوراخ
کرده وسیر را در ان سورا خها قرار میدهیم سپس در قابلمه نچسب
دوقاشق روغن مایع ریخته کمی گرم که شد مرغ را روی شعله کم میگذاریم
تاسرخ شود سعی کنید جابجای مرغ بگردانید که هم خوب سرخ شود وهم
بپزد همه اطراف مرغ که خوب طلایی شد رب گوجه را در یک لیوان اب جوش
بریزید زعفران اب کرده را هم باابلیمو بریزید وخوب بهم بزنید نمک وفلفل راهم
اندازه کنید در ظمن یک پیاز متوسط را که در مواد لازم فراموش کردم را نگینی خرد کرده
وبگذارید طلایی شود واز روغن کشیده همراه ان مایع به مرغ اضافه کنید بگذارید خوب دست
به هم دهد ودر مواقع سرو یک استکان کوچک اب بیشتر نداشته باشد بعد ان در ظرف سرو گذاشته
همینطور درسته اطرافش را باجعفری وزیتون وگوجه تزیین کنید نوش جان
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
سپس مواد راداخل مرغ ریخته و دو پیمانه اب جوشیده اضافه میکنیم و میگذاریم اهسته اهسته بجوشد و روغن بیاندازد.(ابکی نباشد).
سپس میچشیم ان را و شیرینی و ترشی ان را میسنجیم. اگر ترش بود شکر و اگر زیاد شیرین بود کمی رب انار اضاف میکنیم.
و در ظرف سرو میریزیم و نوش جان میکنید.
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
برگهای کرفس را هم ریز خرد کرده و با جعفری و نعنا که انهم قبلا شسته و خرد کرده ایم در تابه دیگر تفت داده و یک قاشق رب گوجه هم اضافه کرده و وقتی که گوشت پخته شد در آن ریخته و تقریبا 20 دقیقه همراه با گوشت میپزیم و در آخر ابغوره را اضافه کرده و فلفل سیاه هم غذا را خوشمزه تر میکند. نوش جان
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
بعد میگذاریم تقریبا یک ساعتی سرد شود . سپس در ظرف سرو برمیگردانیم و اناناسها بصورت منظره ای قشنگ روی کیک دیده میشود.
میتوانیم مارمالاد توت فرنگی یا البالو هم در مرذحله اخر بصورت تزئینی روی حلقه های اناناس قرار دهیم.
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
همه مواد را باهم مخلوط کرده حسابی انها را ورز میدهیم تا منسجم شود. سپس یک تیکه از انها را برداشته در دست بصورت بیضی پهن کرده و در توری گذاشته و روی منقل کباب میکنیم. یک طرف که کباب شد طرف دیگر را به همین ترتیب انجام میدهیم. سپس ان را در نان همبر گذاشته و سس انبه را روی ان داده و با گوجه و خیار شور نوش جان کنید
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
چند بار که این مرحله را انجام دادیم از فریزر بیرون اورده و بهر طریق که دوس داشته باشیم ان را تزئیین میکنیم و با مغز پسته رویش به صورت باران در می اوریم. نوش جان
اگر مایل به مصرف کاکائو یودید میتوانید نصف از ان را با یک قاشق سوپخوری به شیر و شکر قاطی کنید
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
رب گوجه را قاطی آن کرده باز هم ورز میدهیم. فلفل ها را میگذاریم و از ان گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک دور هر فلفل میپیچیم( مثل پیچیدن کباب کوبیده)
همه را به همین طریق میپیچیم و در تابه نچسبی کمی روغن مایع ریخته و یکی یکی این فلفل ها را در آن میگذاریم با شعله کم که یک طرف آن که سرخ شد طرف دیگر را هم سرخ میکنیم و باید حالت خامی نداشته باشد . و کاملا اطراف آن سرخ شود.
سپس در دیس سرو چیده و با سس کچاب تزئین میکنیم و با سیب زمینی سرخ کرده نوش جان کنید
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
جوش که امد زیر ان را کم کرده تا ملایم پخته شود. برنج را که سه پیمانه داشتیم و از قبل خیس کرده ایم میجوشانیم و اگر بخواهید قد برنج بلندتر شود در حین جوشیدن نصف استکان اب یخ روی ان ریخته و به ان شوک میدهیم.
برنج بسیار زیبا و بلند خواهد شد.
سپس به اندازه ای که کمی نرم شد ان را اب کش کرده و کمی اب نیم گرم روی ان میریزیم. البته قبلا نمک هم باید به ان وارد کرد که بی نمک نباشد. سپس گوشت را امتحان میکنیم اگر پخته شده نخود فرنگی را اضافه میکنیم.
نباید خیلی اب داشته باشد . تقریبا به اندازه نصف پیمانه سپس در قابلمه ای ته چین سیب زمینی گذاشته اگر هم خواهستید بادنجان هم میتوانید حلقه کرده و بگذارید.
مقداری برنج ریخته و مقداری از آن مواد روی ان ریخته و همینطور تکرار میکنیم تا تمام شود و مایع روی برنج باید باشد. روغن را هم ریخته و در اخر کمی دارچین روی پلو میریزیم و ان را دم میکنیم.
میگذاریم بخار ان که درامد شعله را کم کرده و دم کنی روی ان میگذاریم و سپس سرو میکنیم. نوش جان
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها:
-گوشت راسته مغزران یا ماهیچه ای گوساله 500 گرم
- سبزی خورشی (تره - جعفری- گشنیز- کمی شنبلیله و کمی اسفناج ) 700 گرم
- لوبیا چیتی یک پیمانه
- پیاز بزرگ یک عدد
- لیمو سه عدد
- نمک و زردچوبه و فلفل و روغن به میزان لازم . واگر دوست داشته باشید کمی قره قوروت
پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه سرخ میکنیم تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و تفت میدهیم . زردچوبه هم اضافه کرده و اگر دوست داشته باشید میتوانید کمی قره قوروت اضافه کرده و یک لیتر اب جوشیده اضافه نموده بگذارید روی شعله کم بپزد.
سبزی را هم جداگانه سرخ کرده البته بطوریکه نسوزد و رنگ آن تیره تیره نشود.
پس از اینکه گوشت نیم پز شد سبزی و لیمو و لوبیا را اضافه کرده باز میگذاریم تا خوب دست به هم دهد.
تذکر : در مورد لیمو میبتوانید ربع ساعت قبل لیمو را در اب ولرم بخیسانید و چند جای ان را سوراخ کرده و در خورش بیاندازیم.
بعضیا لیمو را پودر میکنند و این ممکن است خورشت را کمی تلخ کند.
تذکر2: بهتر است لوبیا را شب قبل خیسانده تا باعث نفخ نشود
نوش جان
موضوعات مرتبط:
برچسب‌ها: